THIERS : une ville, un couteau

Tandis que le bassin de Thiers fournit 72 %de la production française de couteaux, la coutellerie thiernoise ne cesse d’évoluer en faisant la part belle aux entreprises industrielles qui substituent robots et chaînes de montage automatiques, aux hommes. Pourtant l’artisanat maintient sa présence et participe à la fabrication de plus de vingt mille modèles différents.

Parmi ceux-ci un couteau exceptionnel porte le nom de la ville qui l’a vu naître. Le Thiers signe par ce nom, devenu label, une qualité et surtout une référence dans le milieu coutelier.

Le Thiers naît de l’esprit créatif et passionné de quelques puristes et amis issus de tous les milieux, souhaitant créer une confrérie qui pourrait certifier l’authenticité, tout en assurant la promotion d’une coutellerie de qualité, fabriquée à Thiers. Ainsi naît « La confrérie du couteau de Tié » qui crée très vite son propre couteau : le Thiers.

Toujours animée par ce respect du travail des artisans couteliers des siècles passés, la confrérie choisit de fixer des caractéristiques spécifiques à ce couteau unique : être à l’image de sa région, avoir du caractère et montrer de l’originalité dans ses lignes. Puis très vite, tel un bijou précieux et authentique, le Thiers s’orne d’un poinçon qui valide son origine aux yeux des profanes comme de ceux des spécialistes. Soucieux d’une certaine éthique professionnelle, les membres de la confrérie choisissent de mettre en place une jurande qui, comme dans les anciennes corporations de métiers, défendra les intérêts du couteau Le Thiers, et veillera à l’application du règlement intérieur régissant la fabrication de ce couteau unique. Aujourd’hui, la Jurande du Couteau de Tié se réunit par exemple pour se prononcer sur l’adéquation de nouveaux modèles.